Cheesecake!!

Hooolaaaaa!

Como no me está dando tiempo a hacer muchas cositas de manualidades, os dejo esta receta de Cheesecake que hice la semana pasada:

INGREDIENTES (Molde 21 cm):

Base:

200gr. de galletas (dos paquetes de las tipo María)

65gr. de mantequilla, del tiempo, no del frigo.

Cheesecake:

250gr. de queso crema

3 huevos

200ml. de nata para montar

110gr. de azúcar

60gr. de harina

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de limón o 1 cucharadita de aroma de limón

Cobertura:

Mermelada de moras casera (o de la que tengais por casa)

Yo la hice en la Thermomix:

1. Triturar los dos paquetes de galletas
2. Añadir la mantequilla, del tiempo y mezclar.
3. Poner papel de horno en un molde desmoldable y untar los laterales con mantequilla. Echar la mezcla de galleta y mantequilla, extender y aplanar.  Ya tenemos lista la base.
4. Mezclar en thermomix los huevos, el azúcar, la vainilla y el limón. 
5. Poner a precalentar el horno a 200º (5 min.)
6. Añadir el queso y la nata. Mezclar.
7. Tamizar la harina sobre la mezcla. Volver a mezclar. Echar toda la mezcla sobre la base de galleta. 
8. Bajar la temperatura del horno a 165º - 170º, introducir el molde y dejarlo hornear 45 minutos. 
9. Apagar el horno, abrir la puerta, dejar que se enfríe el horno y luego sacar el molde y dejar que se termine de enfríar sobre una rejilla. 
10. Desmoldar y extender la mermelada por encima.

Me he basado en esta receta de El Rincón de los Postres, pero adaptándola a mi molde, que era más grande, y usando las cosas que tenía yo. Puse más galleta para la base, porque mi molde es más grande y me pirra la base de galleta. Y usé aroma de limón (tengo un montón de aromas, comprados en Riesgo), y mermelada casera de moras, de las que hace mi tía Conchi y nos trae cuando viene de visita. Como estaba muy espesa, la rebajé con un poco de agua, por eso ha resbalado al cortala...

He de decir que no duró nada, y que a los dos días hice otra más grande porque teníamos visita, y fue un exitazo... Muy, muy recomendable. 

Espero que, si la probais, me conteis qué tal... En estos días voy a probar a hacer una tarta nueva... Ya os contaré!

Un abrazote!