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Cheesecake!!

Hooolaaaaa!

Como no me está dando tiempo a hacer muchas cositas de manualidades, os dejo esta receta de Cheesecake que hice la semana pasada:

INGREDIENTES (Molde 21 cm):
Base:
200gr. de galletas (dos paquetes de las tipo María)
65gr. de mantequilla, del tiempo, no del frigo.

Cheesecake:
250gr. de queso crema
3 huevos
200ml. de nata para montar
110gr. de azúcar
60gr. de harina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón o 1 cucharadita de aroma de limón
Cobertura:
Mermelada de moras casera (o de la que tengais por casa)

Yo la hice en la Thermomix:
  1. Triturar los dos paquetes de galletas
  2. Añadir la mantequilla, del tiempo y mezclar.
  3. Poner papel de horno en un molde desmoldable y untar los laterales con mantequilla. Echar la mezcla de galleta y mantequilla, extender y aplanar.  Ya tenemos lista la base.
  4. Mezclar en thermomix los huevos, el azúcar, la vainilla y el limón. 
  5. Poner a precalentar el horno a 200º (5 min.)
  6. Añadir el queso y la nata. Mezclar.
  7. Tamizar la harina sobre la mezcla. Volver a mezclar. Echar toda la mezcla sobre la base de galleta. 
  8. Bajar la temperatura del horno a 165º - 170º, introducir el molde y dejarlo hornear 45 minutos. 
  9. Apagar el horno, abrir la puerta, dejar que se enfríe el horno y luego sacar el molde y dejar que se termine de enfríar sobre una rejilla. 
  10. Desmoldar y extender la mermelada por encima.
Me he basado en esta receta de El Rincón de los Postres, pero adaptándola a mi molde, que era más grande, y usando las cosas que tenía yo. Puse más galleta para la base, porque mi molde es más grande y me pirra la base de galleta. Y usé aroma de limón (tengo un montón de aromas, comprados en Riesgo), y mermelada casera de moras, de las que hace mi tía Conchi y nos trae cuando viene de visita. Como estaba muy espesa, la rebajé con un poco de agua, por eso ha resbalado al cortala...

He de decir que no duró nada, y que a los dos días hice otra más grande porque teníamos visita, y fue un exitazo... Muy, muy recomendable. 

Espero que, si la probais, me conteis qué tal... En estos días voy a probar a hacer una tarta nueva... Ya os contaré!

Un abrazote!

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